生菜芝士鸡蛋煎饼

早餐葱香面食电饼铛

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：3513

一、介绍：

我和娃子都喜欢吃煎饼，好在早上哪都有摊煎饼的推车，很容易就买到。这是小学时娃子写的作文，看看小孩子眼中的摊煎饼有多么神奇吧！“卖煎饼这人，是个中年妇女，穿着一身黑衣服，脸上带着口罩，但这是夏天，又不冷，至于这工作，摊煎饼，应该不会有浓烟吧！这其中的原因我们也许不会知道。她圆圆的脸，眯着眼睛，但普通话讲得很好，不过仍然有一点“村味”，或许真是从农村来的吧。着街头卖小吃的，大都是这样。但他们经营，很是诚实，心不黑，只是勤奋努力，在陌生的城市努力奋斗。尤其是摊煎饼的，每日要起早贪黑，提前准备材料，很是辛苦！我们把钱给了她，她二话不说，拿一个勺子，盛了一勺子面糊糊，倒在煎锅中央，又趁糊糊没凝固，手拿转子，找准锅的中心位置，迅速旋转起来，那一团糊糊，眨眼的工夫，已经变成了一张薄饼，静静的躺在锅上，饼的厚度是那么均匀，没有说哪里厚，哪里薄，勺子刚归位，只听啪的一响，饼上瞬间出现了一摊鸡蛋，原来，鸡蛋在那短暂的时间已被打在饼上，奇了！随后，手艺人又快速撒上了葱花，酸菜。这时，煎饼已完成了半，这时手艺人将饼铲起，在空中翻了个个儿，那葱花酸菜都是刚放进去的，还没附在饼上，翻个儿的过程中，竟没有洒落一粒。最后，手艺人放入油条，抹上酱，一个煎饼就完成了。回家一吃，果然好吃，只是有些凉，趁热更好吃，下次，还要去买她家的，这不但是美食，而且是一种神奇的艺术。真应了那句名言：艺术，源于生活而高于生活。”现在娃子不知写作文否，反正是不予我看了，记得那时我们还讨论过这个作文题目：《煎饼手艺人》，我认为首先是谋生的手段而已。现在，我觉得还是孩子智慧，例如附近有一家煎饼摊子，与众不同，油条脆饼不是批来的，起早贪黑自己炸的，鸡蛋也是品牌的，味道也很好，包装亦是牛皮纸袋，然而价钱确是不贵一分钱，所以每天早晨都会排起长长的队，这个摊主真是首先把摊煎饼当成一种手艺啊，哪一个煎饼摊何尝又不是如此呢？一个可以说是最小的生意，诚实守信精益求精让人敬佩啊。娃子上了中学后，早晨时间紧，悠闲吃早点的机会少了，于是开始用电饼铛自己摊，其实也很容易，只是缺少一个得力的工具，就是煎饼推子哈，近日忽见杂货摊上新进了这东西，赶紧买了来，正赶上中学生本周连上9天课，早晨摊煎饼可以换换口味，自家做，机动灵活，根据家中所备，根据喜好，自行调配食材和调味，比如这次就不是加传统的油条，而是芝士片，别有一番风味。

二、食材：

三、步骤：

1.备好鸡蛋，芝士片，生菜洗净，

2.面粉加水，盐搅匀成糊状；

3.电饼铛开下火，加少许油，抹匀，舀入一勺面糊，用推子摊平；

4.打入一个鸡蛋，用推子摊均匀；

5.撒上葱花，香菜；

6.一面凝固后，翻面，摆上生菜，芝士；

7.煎饼两边翻向中间，成卷状；

8.将煎饼卷两端，向中间折叠，成正方形即可；

9.一顿早餐，生菜芝士煎饼。

四、提示：