一、介绍:
是不是还在为孩子不吃主食而烦恼呢?偶尔给孩子换一下色彩艳丽的食物,说不定能让他爱上吃主食哦...彩色馒头是在传统馒头的制作工艺中,加入水果或蔬菜加以科学配方,既美观营养,又有好的口感,可以补充人体所需的维生素。看似简单的普普通通的面团,花点儿心思就能千变万化,惊艳不已啊!那就跟我一起学做这款彩色刀切馒头吧!
二、食材:
南瓜面团
50g中筋面粉
200g水
适量酵母
2g紫薯面团
30g中粉
100g水
50g酵母
1g菠菜汁面团
50g中筋面粉
100g酵母
1g中筋面粉
200g牛奶
100g酵母
2g白糖
少许三、步骤:
1.准备好所需食材。
2.将紫薯和南瓜洗净削皮,然后切小块,放入蒸箱或蒸锅中蒸熟。
3.紫薯和南瓜分别放入2个盆中,用捣泥器压碎成泥状。
4.菠菜去根洗净,放入榨汁机中,加适量水,搅拌后用滤网过滤,取汁备用。
5.开始和4种面团,白色面团,将酵母溶于牛奶中,加入中粉,和成“三光”状态;黄色面团由于南瓜蒸出来后含水量较大,可不用加水,直接加中粉和面;紫色面团由于紫薯泥水分不同,加水量需根据手感灵活掌握;绿色面团直接加中粉和面。所有面团尽量保证软硬度一致,先和白面团和黄色面团较好,因为是直接带水的。
6.和好的所有面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。
7.将发酵好的面团取出,擀成大块,依次累加叠放。
8.卷起来,可在侧方看到花型。
9.将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状
10.盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
11.蒸箱或蒸锅底下垫一层纱布或油纸,放上面团,定时25分钟。时间结束后不要立马开盖,5分钟后揭开盖子,尽量不要让水滴到馒头上即可。
四、提示:
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