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炒饼丝

单身晚餐炒

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4122

炒饼丝

一、介绍：

炒饼丝是河南特色小吃，一半烫面，一半冷水和面，两者合一，揉光，醒发，烙饼，切丝，加上时蔬，稍微炒制，便是令人回味的特色美食了。

二、食材：

  • 主料

  • 饼丝

    150g

  • 鸡蛋

    2个

  • 胡萝卜

    100g

  • 包菜

    100g
  • 辅料

  • 芹菜叶

    少许

  • 油

    适量

  • 盐

    2g

  • 五香粉

    1g

  • 蚝油

    少许
  •  

三、步骤：

炒饼丝的做法步骤1

1.鸡蛋打散备用

炒饼丝的做法步骤2

2.时蔬洗净切丝

炒饼丝的做法步骤3

3.烙饼切丝

炒饼丝的做法步骤4

4.热锅放油，倒入蛋液

炒饼丝的做法步骤5

5.鸡蛋定型，倒入蔬菜丝，撒些盐和五香粉略微翻炒

炒饼丝的做法步骤6

6.放入饼丝翻炒

炒饼丝的做法步骤7

7.放入蚝油翻炒均匀关火

炒饼丝的做法步骤8

8.是不是很有食欲呢

四、提示：

烙饼和面半烫半生很重要，只用烫面太软太粘，只用冷水和面太硬，两者合一，完美呈现软筋口感。
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