一、介绍：
我家炒的回锅肉不仅男士喜欢，连女士也喜欢。比如说我，我儿媳，我女儿，我孙女儿。所以我老伴儿，我儿子，我孙儿那是相当喜欢呀，一个人能连着吃好几块肉。回锅肉的做法也许多种，根据食材、调料的不同，呈现不一样的口味。蒜苗回锅肉算是很经典，很家常的做法。虽然看着不起眼，但如果谁家炒盘蒜苗回锅肉出来，那真是香飘万里啊。
二、食材：
五花肉
495g青椒
346g蒜苗
136g油
适量盐
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量鸡精
适量白糖
适量三、步骤：
1.备好食材：五花肉，青椒，蒜苗。
2.五花肉洗净后，放入锅里，加入适量清水，煮熟。
3.青椒去蒂去籽洗净后，切滚刀块。
4.蒜苗择去老叶，洗净后，切段。
5.五花肉煮至筷子能轻易插透，捞出，切薄片。备好郫县豆瓣酱。
6.炒锅烧热，放适量植物油。如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。
7.将五花肉放入锅里，煸炒出油分。
8.五花肉逼出油分后，调入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。
9.调入适量生抽，继续翻炒。
10.调入适量白糖，翻炒均匀。
11.放入青椒翻炒。
12.放入蒜苗翻炒。
13.调入适量鸡精。
14.调入适量盐。
15.关火，装盘，出锅。
四、提示：
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