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拌茄子土豆泥

家常菜凉菜拌

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4391

拌茄子土豆泥

一、介绍：

炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：

二、食材：

  • 主料

  • 茄子

    2个

  • 土豆

    3个
  • 辅料

  • 香油

    3g

  • 盐

    适量

  • 酱油

    30g

  • 香醋

    10g

  • 小葱

    2根

  • 蒜

    10g

  • 胡椒粉

    1g

  • 白糖

    5g

三、步骤：

拌茄子土豆泥的做法步骤1

1.将葱和蒜切好

拌茄子土豆泥的做法步骤2

2.然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。

拌茄子土豆泥的做法步骤3

3.茄子土豆处理干净

拌茄子土豆泥的做法步骤4

4.将土豆切块，茄子对切

拌茄子土豆泥的做法步骤5

5.放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

拌茄子土豆泥的做法步骤6

6.用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火

拌茄子土豆泥的做法步骤7

7.将茄子撕条

拌茄子土豆泥的做法步骤8

8.土豆去皮和茄子放一起

拌茄子土豆泥的做法步骤9

9.用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。

拌茄子土豆泥的做法步骤10

10.加入调味汁

拌茄子土豆泥的做法步骤11

11.拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。

拌茄子土豆泥的做法步骤12

12.装碗中

四、提示：

还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。
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