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酿竹荪

午餐煎煎锅

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：9106

酿竹荪

一、介绍：

竹荪高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。这道菜肴是我突发奇想的喔！

二、食材：

  • 主料

  • 竹荪

    10个

  • 肉末

    200g

  • 鸡蛋

    1个
  •  
  • 辅料

  • 黑胡椒粉

    适量

  • 生粉

    2个

  • 酱油

    5ml

  • 油肉末

    4ml

  • 油煎

    15ml

  • 盐

    3g

三、步骤：

酿竹荪的做法步骤1

1.肉末加入鸡蛋、生粉、盐、酱油、油、黑胡椒粉拌匀，刚开始会比较稀，只要顺一个方向搅拌肉末，肉末就会变得起胶、粘糊。(绿色是芥末，煮熟后没特别味道，故可不加)

酿竹荪的做法步骤2

2.这是搅拌好的肉末

酿竹荪的做法步骤3

3.将肉末装进裱花袋

酿竹荪的做法步骤4

4.竹生提前泡发，洗干净挤干水分

酿竹荪的做法步骤5

5.竹荪底部剪个口，将肉末从裱花袋挤入竹荪，放入加油的大粘锅煎

酿竹荪的做法步骤6

6.中火煎至各面转色，加入200g水，盖盖焖至干水，盛起。做汁:1大勺蚝油，2克盐，400g水煮沸，勾一个薄芡(汁不要做很稠，否则竹荪会吸干)，将汁淋入竹荪，或将竹荪放入汁里煮片刻，让竹荪吸收汁

酿竹荪的做法步骤7

7.成品

酿竹荪的做法步骤8

8.成品

酿竹荪的做法步骤9

9.成品

四、提示：

无
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