清蒸多宝

准备时间：30分钟-1小时制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4434

清蒸多宝

一、介绍：

“多宝”之名，是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼食用方法多为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料。

二、食材：

三、步骤：

1.多宝鱼没有鱼鳞，清洗多宝鱼要用刀把表面粘液刮净。

2.已经去除内脏的鱼腹要反复用清水冲洗，直至彻底干净不留血水。

3.便于腌制尽快去味，先在鱼身上划几刀，鱼身及鱼腹内涂抹盐和白胡椒面。

4.蒸盘铺上姜丝，把多宝鱼放在上面。

5.鱼身开口处和腹部分别撒上姜丝，淋上料酒，腌制30分钟。

6.蒸锅加水大火烧开，放上腌好的多宝鱼，保持大火蒸15分钟。

7.蒸熟后鱼肉绽开，说明鱼肉新鲜，蒸制时间恰恰好。将蒸盘里的汤水倒掉，去除姜丝。

8.鱼身上撒上红尖椒粒，浇上烧到冒烟的热油，趁热将蒸鱼豉油倒入。我家有对葱过敏，所以没有放葱。

四、提示：

必须开锅后把鱼放入蒸锅，保持大火蒸熟。