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炸茄夹

午餐家常菜快手菜热菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：3827

炸茄夹

一、介绍：

炸茄夹是一道河南乡土风味小菜，选用嫩茄子和肉末制作，用料和制作都比较简单，既可以做下酒小菜，也可以做休闲小食

二、食材：

  • 主料

  • 茄子

    200g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 肉末

    适量

  • 姜汁

    适量

  • 葱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 酱油

    适量

  • 香油

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 面粉

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 椒盐

    适量
  •  

三、步骤：

炸茄夹的做法步骤1

1.原料图片

炸茄夹的做法步骤2

2.茄子洗净，切成一刀连一刀断的夹刀片

炸茄夹的做法步骤3

3.肉末加鸡蛋液、姜汁、葱花、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅打上劲

炸茄夹的做法步骤4

4.将肉馅夹在茄夹中

炸茄夹的做法步骤5

5.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄夹挂糊

炸茄夹的做法步骤6

6.放温油中炸外皮定型，捞出

炸茄夹的做法步骤7

7.待油温升高后放入复炸至金黄色

炸茄夹的做法步骤8

8.装盘

四、提示：

蘸椒盐食用风味更佳
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