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韭菜鸡蛋汤

家常菜广西菜汤清淡

准备时间：无 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：5085

韭菜鸡蛋汤

一、介绍：

韭菜鸡蛋汤是一道夏日可口的清汤，韭菜内富含Vc等营养元素；鸡蛋蛋白质含量高、铁元素多，对于缺铁人群是一份不可多得的补品。

二、食材：

  • 主料

  • 韭菜

    250g

  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料

  • 盐

    1勺

  • 油

    适量

  • 清水

    适量
  •  

三、步骤：

韭菜鸡蛋汤的做法步骤1

1.将韭菜洗净备用（最好选用农家菜，汤会更清甜哟）

韭菜鸡蛋汤的做法步骤2

2.将韭菜切碎

韭菜鸡蛋汤的做法步骤3

3.选取3个鸡蛋备用（若选用家蛋营养会更丰富）

韭菜鸡蛋汤的做法步骤4

4.将韭菜放入锅中炒软并放入小半勺盐

韭菜鸡蛋汤的做法步骤5

5.将韭菜和鸡蛋一起放入盘子搅匀

韭菜鸡蛋汤的做法步骤6

6.热好油锅后倒入韭菜鸡蛋并小火煎炒，待鸡蛋两面煎得淡黄色后便可加入清水和半勺盐中火煮上1～2分钟，或者当汤中心开始滚后再煮半分钟，关火前再放入少于油便可出锅

韭菜鸡蛋汤的做法步骤7

7.爽口清香的韭菜鸡蛋汤就可以享用啦！

四、提示：

这道菜主要是控制火候的大小，煎的时候火候尽量小点；后面当汤煮滚的时候再放少于油便可更加清香
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