一、介绍：
冰箱里剩下的几块排骨，做不了一盘菜了，喝汤大热天的，也不喜欢。干脆炖豆腐吧，第一次这么做，没想到味道很不错，还很下饭。几块排骨，不值得花时间焯水了，焯水麻烦，焯完还得刷锅，直接炒了，缺点是炖煮过程中出现浮沫，用勺子撇清即可。豆腐提前用不粘锅煎至两面金黄，炖时不会散掉，味道更好。排骨提供动物蛋白，豆腐提供植物蛋白，所以这是一盘满满都是蛋白质的菜！
二、食材：
排骨
350g豆腐
300g油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量葱
适量姜
适量三、步骤：
1.豆腐洗净切厚块，控干水分；
2.排骨洗净；
3.不粘锅加油，豆腐块煎至金黄；
4.另起炒锅，加油，放入排骨炒；
5.加入葱姜炒；
6.加料酒，老抽，盐，清水炖开，小火炖至排骨软烂；
炖至过程中出现浮沫，漂清；
7.加入豆腐接着炖；
8.炖一会即可；
9.味道不错，排骨炖豆腐。
四、提示：
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