有机酸菜炖鱼

下饭菜热菜私房菜炖

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：3651

一、介绍：

本月初，在波哥的店里下单买了两袋有机酸菜，大酱等。搁冰箱中，还没有想好要如何分配的，因为想包饺子，又想炖肉肉，呵呵。。。然一日，昂宝说想吃鱼，心疼他的姥姥，立马上菜市拎回一条大草鱼，待我回家的时候，娘亲已经收拾妥当了，鱼头，鱼身已经分割好了，就待下锅了。那个时候，昂爸也在家，说放些酸菜吧，好久都没有尝酸菜了，因为在越南，大白菜做的酸菜还是蛮少的。好吧，大小男银都有不同的要求，咱就一次性满足！酸菜配鱼块，先煎炒后慢炖，加些许豆瓣酱，有滋有味的酸菜鱼，吃得大家满心欢喜，这就是家的味道！！！

二、食材：

三、步骤：

1.鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用。

2.各式配菜准备。

3.锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎。

4.煎鱼的时候切配料。生姜切丝，小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水份备用。

5.鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用。

6.锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水。

9.水开后下入之前煎好的鱼块。

10.加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟。

11.中途给鱼翻翻面，加盐调味。

12.调入鸡粉1/2勺。

13.大火收汁即成。

14.成品图。

15.成品图。

四、提示：