杏鲍豆芽炒扎粉

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：3889

杏鲍豆芽炒扎粉

一、介绍：

宜春扎粉是江西省著名的小吃。以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。

二、食材：

三、步骤：

1.新鲜扎粉用热水冲洗干净，沥干水份；瘦肉洗净切薄片；香菜洗净切碎；香葱洗净切葱花

2.青红辣椒洗净切丝；绿豆芽洗净，沥干水份；杏鲍菇洗净切丝

3.热锅倒油烧开，放瘦肉翻炒至变色

4.放青红辣椒翻炒几下

5.放绿豆芽和杏鲍菇翻炒均匀

6.放扎粉翻炒均匀

7.放盐翻炒均匀

8.放蚝油翻炒均匀

9.放生抽翻炒均匀

10.放香菜和葱花翻炒均匀，起锅装盘即可

11.慢慢享用吧！

四、提示：

无意中发现新鲜扎粉用热水冲洗后，反而不会粘成一团，更好炒了。