炒山苏

家常菜快手菜炒锅

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：3538

一、介绍：

山苏富含钙质、铁质及膳食纤维，叶片质地较不易吸油，滑脆口感好特别。天然健康美味野菜，山苏花属於原生野生蕨类，不是花也不会开花，生长缓慢，喜欢温暖阴湿的环境，是多年生草本蕨类植物。分布在台湾中低海拔山地、林区之树干或岩缝中，又叫「路姑」、「鸟巢蕨」。食用部位是摘取山苏刚生长出的黄绿色嫩芽,尖部呈卷曲状,以手或剪刀取约12～15公分长度煮食,质地嫩脆,烹煮后不易变色,也较不吸油,所以用油少少的,是相当受喜爱的天然食材。山苏炒豆豉小鱼干,豆豉的咸香搭上小鱼干的香味,让山苏脆嫩的口感更添风味!!

二、食材：

三、步骤：

1.準备材料,山苏洗净

2.热锅,倒入适量油,放入小鱼干

3.小火炒香小鱼干,炒至有点微焦,盛盘备用

4.放入山苏

5.加入少许水和米酒

6.盖上锅盖燜煮约1分钟

7.加入豆豉和少许砂糖,拌炒匀

8.放入小鱼干,混合快炒匀,即可

四、提示：