南瓜绿豆甜汤

1.绿豆洗净，浸泡2小时备用。

2.南瓜洗净去籽不去皮，切成2cm左右小块。

3.锅中加足量清水，冷水放入绿豆和冰糖。

4.大火煮开，转为小火，炖煮15分钟。

5.放入南瓜块，继续煮10分钟即可。

温馨提示：
1.南瓜去籽后，尽量将中间的絮状物切掉，这样煮出的汤比较清亮。
2.如果不事先泡绿豆，适当延长煮绿豆的时间即可。

关于南瓜的Q&A：
Q1：南瓜最好带皮吃
A:南瓜皮中的膳食纤维、果胶等成分对于延缓血糖上升具有至关重要的作用！
南瓜皮中的果胶能吸附性肠道内多余的糖分和脂质。膳食纤维能促进肠道蠕动，两者结合达到降低血糖、预防糖尿病的功效。

Q2：长南瓜 vs 圆南瓜，哪个更好？
A：两种南瓜各有所长。
长南瓜的淀粉、微量元素、糖分等含量更高。
圆南瓜的维生素C和葡萄糖含量则更胜一筹。


Q3：南瓜子最好不要扔
A：南瓜子有消肿、止咳、驱虫的功效，同时还含有丰富的锌元素，能有效预防前列腺疾病。如果有时间的话，将南瓜子洗净晾干，炒至微黄，做成原味炒瓜子，是很好的休闲小零食。

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