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韭黄炒猪腰

家常菜香辣炒

准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：3761

韭黄炒猪腰

一、介绍：

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

二、食材：

  • 主料

  • 猪腰

    1个

  • 韭黄

    200g

  • 青红辣椒

    8个

  • 子姜

    1块

  • 胡萝卜

    50g
  •  
  • 辅料

  • 油

    50g

  • 盐

    1g

  • 生抽

    15g

  • 蚝油

    5g

  • 料酒

    20g

  • 老干妈辣椒酱

    10g

  • 大蒜籽

    20g
  •  

三、步骤：

韭黄炒猪腰的做法步骤1

1.猪腰洗净，对半切开，剔除白色的腰骚，切小块，焯水，盛出备用

韭黄炒猪腰的做法步骤2

2.倒点料酒，腌制片刻

韭黄炒猪腰的做法步骤3

3.子姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎；胡萝卜去皮洗净切薄片；青红辣椒洗净切滚刀块

韭黄炒猪腰的做法步骤4

4.热锅倒油烧开，放猪腰爆炒几下，盛出备用

韭黄炒猪腰的做法步骤5

5.放子姜、辣椒、大蒜籽爆炒几下

韭黄炒猪腰的做法步骤6

6.再放胡萝卜翻炒均匀

韭黄炒猪腰的做法步骤7

7.放猪腰翻炒均匀

韭黄炒猪腰的做法步骤8

8.放盐翻炒均匀

韭黄炒猪腰的做法步骤9

9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

韭黄炒猪腰的做法步骤10

10.放韭黄炒至断生

韭黄炒猪腰的做法步骤11

11.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可

韭黄炒猪腰的做法步骤12

12.慢慢享用吧！

四、提示：

猪腰用料酒腌一下，可以去腥提味，爆炒前要把水分沥干。
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