糖醋带鱼

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：4098

糖醋带鱼

一、介绍：

对于孩子爱吃的糖醋来说，不学会做糖醋鱼真是对不起宝贝们。两条带鱼根本没有我的份，一会就被姐弟俩吃光光，我只有舔盘子的份。

二、食材：

三、步骤：

1.带鱼去掉内脏，清洗干净后切段，撒上盐和五香粉腌制1个小时，或者冰箱冷藏半个小时，使其入味。

2.腌制后的带鱼用纸吸掉水分，我没有吸油纸了，所以选择了卫生纸，卫生纸要用遇水不烂的才行。

3.带鱼块上均匀的铺上一层淀粉。

4.所有的鱼块已经铺上淀粉。

5.葱，姜，蒜，切末。料汁碗：生抽，白糖，料酒，味极鲜酱油，醋，清水半碗，调成料汁。

6.平底锅烧热后倒入适量的油，均匀的放入鱼块，小火煎至金黄色。

7.平底锅烧热后，锅内重新放入新油，放入葱，姜，蒜末爆香。

8.爆锅完成后倒入调好的料汁，用大火煮开。

9.把煎好的鱼块均匀的放入锅内，用中火煮片刻，然后翻面在煮片刻。

10.煮至汤汁浓稠即可关火。

11.美味的糖醋鱼，趁热食用吧！

四、提示：

如果着急食用可以放冰箱冷藏更入味。
煎带鱼的时候油无需很多，翻面煎是一样的而且省油。
提前调汁，到时候直接倒进锅内即可。
最后是喜欢有汤汁的可以提前关火，喜欢浓稠的可以用大火收一下汤汁。
因为带鱼一开始用盐腌制了，料汁里也含有大量的盐成分，所以无需在放盐。