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北海道戚风

聚会烤蛋糕

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 浏览量：3582

北海道戚风

一、介绍：

欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘”戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~

二、食材：

  • 主料

  • 鸡蛋

    4个

  • 牛奶

    30g

  • 油

    30g

  • 低筋面粉

    35g

  • 砂糖

    80g
  •  
  • 辅料

  • 牛奶

    200g

  • 淡奶油

    100g

  • 蛋黄

    2个

  • 玉米淀粉

    10g

  • 低筋面粉

    10g

  • 砂糖

    50g

三、步骤：

北海道戚风的做法步骤1

1.两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌

北海道戚风的做法步骤2

2.一直加热搅拌到成为糊状即可停火

北海道戚风的做法步骤3

3.可以适量加入一点点香草粉

北海道戚风的做法步骤4

4.100g淡奶油加入50g砂糖打发

北海道戚风的做法步骤5

5.淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀

北海道戚风的做法步骤6

6.加入所有的淡奶油，翻拌均匀

北海道戚风的做法步骤7

7.4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀

北海道戚风的做法步骤8

8.4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发

北海道戚风的做法步骤9

9.三分之一加入到蛋黄糊里面

北海道戚风的做法步骤10

10.倒回蛋白糊里面，翻拌均匀

北海道戚风的做法步骤11

11.倒入模具中，六分满就可以啦

北海道戚风的做法步骤12

12.放入烤箱，170度上下火中层，20分钟

北海道戚风的做法步骤13

13.拿出来晾凉

北海道戚风的做法步骤14

14.完成

四、提示：

烤完了之后有一点回缩是正常的哦
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