血糯葡萄干面包

1.提前将血糯洗净浸泡12小时，隔水蒸熟，晾凉备用。

2.提前将面粉20克牛奶60克混合熬煮成糊状，晾凉入冰箱冷藏数小时。
面粉280克白糖24克盐1克酵母2克葵花仁油12克鸡蛋1个放入料理盆。

3.加入冷藏回温的汤种面团。

4.倒入做奶酪沥出来的奶清。

5.混合拌匀至无干粉。

6.面团放入面包机中，选择1个和面程序搅拌至面筋扩展；选择第2个和面程序搅拌，结束前5分钟加入酵母搅拌均匀。

7.加入蒸熟晾凉的糯米饭。

8.搅拌好的面团在面包机里发酵。

9.面团发酵2倍大。

10.面团排气、分割成若干，滚圆松弛15分钟。

11.取一份面团擀成长圆形，放入葡萄干。

12.取一份面团整理成长条状。

13.两手捏住面条两端像相反方向搓动，两端重叠，自然绞成辫子状。

14.两端绞和，收紧捏实两端。

15.面包生胚放入烤盘。

16.面包生胚温暖处二发至明显膨大，刷一层蛋液。

17.烤箱预热。
烤箱中下层，上下火180度，烘焙20分钟。

1、血糯种皮包裹很硬，不容易煮熟，提前浸泡12小时方可煮熟。
2、面包机和面，草儿喜欢后加入酵母，可以避免面团在搅拌过程中过早因热发酵而影响面包口感。
3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。