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绿豆冰糕

小吃甜蒸

准备时间：2小时以上 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 浏览量：3965

绿豆冰糕

一、介绍：

做出来的口味和大街上买的不一样，大街上卖的不是真正的绿豆糕，但是那个口味在大家心里根深蒂固了，就像街上吃到的凤梨酥一样，实质是都是冬瓜做的，这个配方做出来的是正宗的绿豆糕，最适合夏天吃，对身体好

二、食材：

  • 主料

  • 脱皮绿豆

    250g
  •  
  • 辅料

  • 黄油

    90g

  • 细砂糖

    80g

  • 麦芽糖浆

    50g

  • 牛奶

    100g

三、步骤：

绿豆冰糕的做法步骤1

1.绿豆加入清水浸泡一晚，中间多次换水

绿豆冰糕的做法步骤2

2.泡好的绿豆淘洗干净，放入容器，盖上锅盖蒸60分钟

绿豆冰糕的做法步骤3

3.蒸好的绿豆粒粒分明，发胀

绿豆冰糕的做法步骤4

4.蒸好的绿豆放入料理机

绿豆冰糕的做法步骤5

5.加入100g牛奶

绿豆冰糕的做法步骤6

6.打成糊

绿豆冰糕的做法步骤7

7.软化的黄油放入不粘煎锅

绿豆冰糕的做法步骤8

8.倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分

绿豆冰糕的做法步骤9

9.待绿豆沙略干时倒入细砂糖

绿豆冰糕的做法步骤10

10.倒入麦芽糖浆

绿豆冰糕的做法步骤11

11.继续不停翻炒，直到能抱成团，放凉备用

绿豆冰糕的做法步骤12

12.分成50g一份

绿豆冰糕的做法步骤13

13.放入50g的月饼模

绿豆冰糕的做法步骤14

14.压制

绿豆冰糕的做法步骤15

15.脱模
放入冰箱保鲜盒冷藏一晚

四、提示：

模具可刷少量油防黏
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