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花式肉粒烧茄条

咸香快手菜晚餐烧私房菜

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：3977

花式肉粒烧茄条

一、介绍：

家常茄子不一样的做法噢

二、食材：

  • 主料

  • 茄子

    5根

  • 猪肉

    50g
  • 辅料

  • 香菜

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 油

    适量
  •  

三、步骤：

花式肉粒烧茄条的做法步骤1

1.第一步：将新鲜的本地长茄子
冼净后切去头尾尖尖部分

花式肉粒烧茄条的做法步骤2

2.第二步：改刀切条
如图手法，一破二、二破四

花式肉粒烧茄条的做法步骤3

3.注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断

花式肉粒烧茄条的做法步骤4

4.注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断

花式肉粒烧茄条的做法步骤5

5.切一些五花肉粒并腌制一下
加适量生抽、淀粉和料酒即可

花式肉粒烧茄条的做法步骤6

6.热锅冷油将肉粒煸香

花式肉粒烧茄条的做法步骤7

7.随后继续小火
直接将姜蒜和大葱白煸香

花式肉粒烧茄条的做法步骤8

8.加适量水入锅转大火烧开
当然，有高汤就更完美了

花式肉粒烧茄条的做法步骤9

9.烧开后将茄条小心放入
注意千万不要翻动它们

花式肉粒烧茄条的做法步骤10

10.转中火开始加调料红烧
先放老抽和白糖

花式肉粒烧茄条的做法步骤11

11.再加适量盐、十三香和一些蚝油

花式肉粒烧茄条的做法步骤12

12.大火烧开后盖上锅盖
转小火烧10分钟左右再开盖
随即大火收汁儿

花式肉粒烧茄条的做法步骤13

13.建议留一些汤汁装盘时浇到茄条上
关火前撒一些香菜
也可以淋几滴香麻油

四、提示：

注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断
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