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西红柿土豆炒茄泥

家常菜炒热菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：5273

西红柿土豆炒茄泥

一、介绍：

八月，本地有些品种不太好的茄子已经很老了，一切来里面好多小籽，这样的茄子是不适合做烧茄子炒茄子的，做出来口感不好。但是换个做法，比较老的茄子一样好吃，比如今天这个炒茄泥。

二、食材：

  • 主料

  • 茄子

    1个

  • 西红柿

    2个

  • 土豆

    1个

  • 红辣椒

    2个
  • 辅料

  • 生抽

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    1根

  • 蒜

    4瓣

三、步骤：

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤1

1.茄子去皮切厚片，土豆去皮切厚块，西红柿切块，葱蒜切碎，辣椒切小段。

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤2

2.茄子和土豆上锅蒸熟。

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤3

3.热锅热油，放入一半葱蒜沫，辣椒翻炒一下

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤4

4.放入茄子和土豆

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤5

5.一边用铲子铲成小块一边翻炒

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤6

6.茄子成泥，土豆成很小的碎块放入西红柿

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤7

7.翻炒至西红柿变软出汁。

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤8

8.加入生抽和盐，洒上剩下的葱蒜沫

西红柿土豆炒茄泥的做法步骤9

9.翻炒均匀即可出锅。

四、提示：

土豆和茄子切开后不要用水洗，这样土豆和茄子吃起来会有绵软的口感。
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