丝瓜肉片汤

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：6017

丝瓜肉片汤

一、介绍：

夏天气温高，易导致人们心情烦躁，特别容易上火。所以，咱们不妨多喝些清火的汤水，下面的丝瓜肉片汤，是这儿在夏天败火清热的家常快手汤水，清甜爽脆的丝瓜与嫩滑的肉片一道成菜，也是夏天容易引起食欲又不会感觉肥腻清淡的下饭汤菜。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好汤料：先瘦肉切片后放入调味碗中，加入盐、鸡精、白糖和胡椒粉后，抓至肉片发粘，再加入淀粉、少许清水抓匀后，倒入适量的花生油封油。丝瓜刨皮，切成滚刀块，备用。

2.在小煮锅中3饭碗清水，再倒入清鸡汤。

3.放入鸡粉。

4.大火煮开后，加入适量的花生油和姜片，再煮1分钟。

5.倒入丝瓜块，然后用筷将肉片均匀布入汤中。

6.煮开后，加盐调味，即可出锅。

7.出锅装碗，稍加整理，即成。

四、提示：

丝瓜是易熟的食材，加上肉片是薄片，只要汤水一开，就可出锅，利用汤水的余热，继续将食材加热至全熟。否则丝瓜因过熟发黄失去青绿外观及清甜的口感和肉片变得老韧口感变差。