面疙瘩

1.先剥一些虾仁洗净沥干水

2.准备适量面粉

3.虾仁切成大一点的丁状

4.热锅冷油先爆一下

5.爆至7成熟捞起/锅中留底油
然后加适量水入锅转大火烧开
一会儿直接下面疙瘩

6.重要环节来了
传统面疙瘩是加水来和面的
俺用的是鸡蛋噢

7.顺着一个方向用筷子搅拌

8.顺着一个方向用筷子搅拌

9.基本都搅成这样的大小就OK了

10.锅中水刚刚一开就可以下面疙瘩
注意：均匀撒入而不是全倒进去

11.为什么加鸡蛋和面
效果一目了然吧

12.面疙瘩成型后加入虾仁一起大火煮开

13.注意要不停地推动锅底防止沾锅

14.煮成糊糊的感觉后加入一些紫菜

15.最后加盐调味儿就行了

16.撒上香菜段就可以享受美味了。

一定要用鸡蛋来和面哦，效果比直接加水好太多了。