一、介绍：
春笋有春鲜，夏笋有夏甜。不时不食，如今正值盛夏，是吃夏笋的好时候。昨天用这种竹笋做了一个《眉豆甜笋汤》http://www.haodou.com/recipe/1095275/，仅是用了部分笋子，余下笋尖最嫩的部分，就用来做这个菜，竹笋是瘦物，一定要用肥腻的配菜与它一起焖煮，煨制入味，这才能体会夏笋鲜甜之美，本菜不好看，但绝对是个好吃和好味的土菜。
二、食材：
夏笋尖
150g烧肉
50g土猪肉
50g油
适量盐
适量姜片
2g蒜片
2g蚝油
5g料酒
10ml白糖
3g鸡精
2g三、步骤：
1.将笋剥壳清洗干净后，切成薄片。
2.将笋片焯水2分钟，盛出，沥干水分，备用。
3.准备好所有食材。
4.用白锅（不用放油）将笋片在锅温5分热时，改小火，把笋片焙炒干水分。
5.然后盛出备用。
6.重新将锅刷洗干净，将锅温烧到6分热，下少许花生油，再下猪肉煸炒出部分油脂，炒出干香后，将肉片拨向锅边，开大火，下姜片、蒜片爆香。
7.下烧肉翻炒片刻。
8.再下步骤5的笋片翻炒均匀，沿锅边溅入料酒炒匀。
9.加入开水，没过食材表面后，下白糖、鸡精和蚝油炒匀。煮开后，改中火，焖煮至收汁。
10.焖煮至汤汁为原先的1/3时，改大火，下适量的盐调味，炒匀后，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
四、提示：
Copyright © 2015 - 2016 maibangbang.net All Rights Reserved 麦帮帮网上超市版权所有
免费客服电话：400-133-1001 备案：豫ICP备15032682号-1
