美人鱼蛋糕

1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

4.倒入牛奶，搅拌均匀

5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

6.用硅胶刀由下自上翻拌

7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）

9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合

12.还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

13.倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

14.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟

15.烤制好倒扣，待凉透脱模

16.蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美

17.奶油打发

18.把天蓝色色素拌均匀的奶油，均匀涂抹在蛋糕坯上

19.用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来

20.将芭比娃娃放入蛋糕坯中

21.用一点水粉色色素调出颜色，裱出美人鱼的尾巴部分

22.蓝色奶油中再加入一些蓝色素的用量，再调一点绿色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等