菠萝咕噜肉

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：10909

菠萝咕噜肉

一、介绍：

酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍：菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟

二、食材：

三、步骤：

1.里脊200克切片

2.里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋

3.抓匀了腌制20分钟

4.菠萝200克切片

5.红柿子椒一个切片

6.肉片儿拍上生粉

7.捏成小肉球

8.快点的把肉全部裹上生粉

9.捏成一个个的小肉球

10.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出

11.碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁

12.锅里留少许底油爆香姜末

13.倒入调好的糖醋汁烧开

14.放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了

15.酸甜可口，微辣开胃

16.成品

四、提示：

菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩
炸肉时火不能太大不然会外焦里生
配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶