二伏的丝瓜面线

1.丝瓜去皮切块，大葱切成葱丝。

2.炒锅中放入少许油，油约五成热时放入葱花呛出香味。

3.持续大火，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜边缘变透明。

4.沿锅边淋入料酒，继续翻炒丝瓜，然后再沿锅边淋入香醋。

5.香味散出来后，倒入略高于丝瓜的开水，煮至沸腾，同时放入糖调味，面线中有盐份，不用再加盐。

6.保持汤头沸腾，放入面线，约1分钟面线煮熟。

7.吃时在面线上撒上油葱酥。

这道菜的Q&A：
Q1: 面线从哪里买？
A：淘宝上就有，大约10块钱一斤。因为易碎，所以寄出的时候大约干度在70%，即使这样收到时也会碎一部分。

Q2：面线可以给宝宝吃吗？
A：面线中含盐份，给宝宝吃的时候要事先用水捞一下。或直接买无盐面线。

Q3：红葱酥在哪里买？
A：如果有时间，买红皮小葱自己炸。没时间的话，网上也能买到。红葱酥最好放在密封容器里入冰箱冷藏保存。

Q4：红葱酥还能做什么？
A：台湾卤肉饭上撒的就是红葱酥。除此之外，做拉面、拌面、馄饨等等的时候，撒上一把，非常提味。

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