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无油柠檬戚风

下午茶烤箱蛋糕

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：8981

无油柠檬戚风

一、介绍：

戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦

二、食材：

  • 主料

  • 低筋面粉

    75g

  • 蛋黄

    4个

  • 蛋白

    4个
  •  
  • 辅料

  • 细砂糖

    60g

  • 柠檬汁

    25ml

  • 水

    35ml
  •  

三、步骤：

无油柠檬戚风的做法步骤1

1.蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

无油柠檬戚风的做法步骤2

2.柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

无油柠檬戚风的做法步骤3

3.再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

无油柠檬戚风的做法步骤4

4.蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

无油柠檬戚风的做法步骤5

5.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

无油柠檬戚风的做法步骤6

6.拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

无油柠檬戚风的做法步骤7

7.轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右

无油柠檬戚风的做法步骤8

8.成品

无油柠檬戚风的做法步骤9

9.成品

四、提示：

将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
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