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全麦小法棍面包

早餐烘焙烤箱

准备时间:30分钟-1小时 制作时间:1-2小时 用餐人数:1-2人 浏览量:12828


全麦小法棍面包

一、介绍:

法棍面包是个很独特的面包,硬脆的外表,内有韧劲,看似不可攻破,但是越嚼却越有味道。

二、食材:

  • 主料
  • 高筋全麦面粉

    200g
  • 低筋面粉

    50g
  • 干酵母

    2.5g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 4g
  • 150g
  •  

三、步骤:

全麦小法棍面包的做法步骤1

1.干酵母倒入水溶解

全麦小法棍面包的做法步骤2

2.把水倒入面粉里,一边揉,一边倒,揉成均匀的面包,

全麦小法棍面包的做法步骤3

3.均匀地撒上盐,继续揉,揉至有任性出膜即可,然后把面团用保鲜膜盖住,静置30分钟

全麦小法棍面包的做法步骤4

4.戳个洞放下气,

全麦小法棍面包的做法步骤5

5.把面团分成四小块,继续揉下,搓成圆球,让面团松弛10分钟

全麦小法棍面包的做法步骤6

6.压成长条形,再卷成一条圆柱形

全麦小法棍面包的做法步骤7

7.搓压成两边尖中间出的形状,注意接口朝下,或者按照自己喜欢的来造型,筛上面粉后,用刀片划出小口

全麦小法棍面包的做法步骤8

8.放入烤箱,调到发酵功能发酵至1.5倍大小,时间大概在半小时左右;发酵完好180度上下火中层,烤25分钟,如果不是蒸汽式的烤箱,那么大概每隔5分钟往烤箱壁上喷下水,这样外层就不会过硬,最后再转220度,上次考5分钟上色

全麦小法棍面包的做法步骤9

9.切开可以吃吃吃了

四、提示:

1.如果没有全麦高级面粉,换成高筋粉也是可以的
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