时令开胃茄汁面

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：26781

时令开胃茄汁面

一、介绍：

茄汁面，顾名思义是以番茄为主料制做而成，选取时下新鲜番茄制成的汤酸爽开胃，加入黄豆芽和香菇提鲜又增加营养，真是暑伏天气的一道营养开胃面食。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好所有食材

2.番茄切成小丁，香菇切薄片，葱切碎

3.锅中加少许盐，将黄豆芽和香菇焯水去腥，不必过凉水

4.炒锅注入油，比平时炒菜多点，小火把葱碎炒香

5.待到葱碎微焦时放入番茄，加入盐2勺，白糖1勺，翻炒均匀，盖上锅盖慢炖

6.待到番茄快炖烂时，加入黄豆芽和香菇，翻炒1分钟

7.将卤盛出备用，另坐一锅水煮面，中间点2次水，加入小油菜煮一下，把面捞到碗里，加入卤和少许面汤即成。加上自制卤鸡腿，营养加分！

8.汤红亮诱人，酸爽可口，面条爽滑劲道，营养丰富，真是暑伏天气的好搭档！

四、提示：

1.番茄宜选饱满红润的，炒制时加入盐，更利于炒烂出汤
2.面宜选刀削面，大火宽水煮制，保证面的爽滑劲道